CÂU CHUYỆN CHƯA KỂ VỀ LỊCH SỬ BIA CHERRY LINDEMANS KRIEK.
Cách đây hơn 30 năm gia tộc nhà Lindemans đã tự làm mới bia Kriek của họ. Và nó đã mang lại sự thành công bất ngờ!
Gia tộc nhà Lindemans, xưởng sản xuất bia trái cây theo phương pháp thủ công truyền thống không chỉ là kỳ cựu mà còn là hàng đầu tại Bỉ, đã từng nói với thế giới rằng: “Gia đình chúng tôi không bao giờ làm bất cứ điều gì theo cách người khác làm. Lindemans Kriek là một minh chứng xuất sắc về điều đó”.
Bia cherry Lindemans Kriek 3,5% - Niềm tự hào của gia tộc Lindemans!
Để có được một loại bia không giống ai, họ đã bổ sung toàn bộ quả anh đào chua vào bia Kriek cũ của họ qua nhiều thế hệ.
Cuộc gặp gỡ của Lindemans với nhà nhập khẩu Mỹ Charles Finkel trong những năm 1970 đã đánh một mốc son cho cuộc cách mạng hóa phân khúc bia trái cây. Charles đã thuyết phục xưởng sản xuất bia trái cây này xuất khẩu kriek cũ của họ sang Hoa Kỳ bằng tàu. Điều mà họ đã không nghĩ đến là sự chuyển động của sóng biển sẽ kích hoạt lại quá trình lên men và khiến nút bần đóng chai của bia bị bật lên trong chuyến đi. Do đó, để ngăn chặn điều đó xảy ra, họ đã phát triển một phương pháp sản xuất thay thế cho Kriek của trước đây. Họ đã sử dụng dịch lọc của quả anh đào tươi, mà không sử dụng bột cherry cô đặc, phần nước ép cherry lọc ra tự nhiên và không thêm đường, sau đó những bậc thầy ủ bia này đã pha trộn dịch lọc cherry này với lambic trưởng thành trong thùng gỗ sồi ít nhất một năm, trước khi bắt tay vào quá trình lên men và ngâm ủ trong tối đa 3 ngày liên tục và thanh trùng toàn bộ mẻ. Vì vậy, những chiếc nút chai (corks) cuối cùng đã được an toàn trong suốt những chuyến đi vượt đại dương sang Mỹ ngày đó.
Nhờ sử dụng dịch lọc và thanh trùng, mà phiên bản kriek này của họ đã trở nên ngọt và ngon hơn so với Old Kriek Cuvée René, trải qua quá trình lên men thứ hai trong chai. Chính hương vị sáng tạo của nó, mà bia cherry của xưởng bia này đã thành công vang dội cả ở Bỉ cũng như trên toàn thế giới. Ngày nay, Lindemans Kriek không nghi ngờ gì nữa, chắc chắn chính là dòng-bia-cherry-nhất-định-phải-thử cho bất kỳ tín đồ hâm mộ bia trái cây thủ công nào trên thế giới!
Bí mật kỹ thuật:
Cũng giống như các loại bia Lindemans khác, loại Lindemans kriek cũng được ủ trên nền bia mẹ Lambic. Tuy nhiên, sự khác biệt là xưởng sản xuất bia này đã sử dụng một lượng cherry-chua tươi rất lớn, chiếm đến 25% trước khi bia được lọc và thanh trùng.
Mẻ bia đầu tiên: Từ năm 1979
NỒNG ĐỘ CỒN: 3,5%
MÀU: Đỏ, đục.
CALO: 53 kcal (100 ml)
MẸO BẢO QUẢN: Không giống với hầu hết tất cả các dòng bia Bỉ thủ công khác, bắt buộc phải đặt bia thẳng đứng trong suốt quá trình bảo quản để bảo vệ lớp men thứ cấp (nếu có) trong chai và ổn định hương vị, cũng như bọt bia khi rót, bia trái cây chua Bỉ đặc biệt lại được bảo quản như rượu vang, bia phải được đặt nằm theo chiều ngang và nhãn chai ngửa lên trên, đặc biệt là những dòng bia chua hoặc bia trái cây chua Lambic được đóng nút bần, làm như vậy bia sẽ được tiếp xúc với nút chai, giữ cho nút chai luôn ẩm ướt. Nếu nút chai bị khô thì nó sẽ co lại và không khí bên ngoài sẽ dễ dàng lọt vào trong khiến bia nhanh bị biến chất. Một lý do khác phải đặt bia trái cây chua Bỉ nằm ngang trong suốt quá trình bảo quản, là bởi vì hướng này sẽ mở rộng diện tích bề mặt của bia tiếp xúc với oxy trong chai hơn so với chiều thẳng đứng, giúp cho bia bảo toàn được hương vị chuẩn mực khi uống.
Mô tả bia: Vị trái cây thơm ngon với hương vị tươi của anh đào mới hái. Hương vị sắc nét và đầy đủ của nó nhường chỗ cho một sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt và chua.
Kết hợp thức ăn: Bánh mì với phô mai và rau thơm
- Terrines
- Carbonade flamande (một món hầm truyền thống của người Flemish)
Nhiệt độ phục vụ: 2-3 ° C
Những điều cần biết: Năm 1985, Michael Jackson (chuyên gia bia nổi tiếng nhất thời đại lúc bấy giờ) đã tuyên bố Kriek Lindemans là một trong năm loại bia ngon nhất của thế giới.
Lagom Café - Lounge Cafe bia Bỉ đầu tiên tại Việt Nam: Với bộ sưu tập hơn 60 loại bia Bỉ thủ công nhập khẩu xuất sắc hàng đầu được tuyển chọn từ Vương quốc Bỉ - Cội nguồn của những dòng bia Ngon nhất Thế giới!
Lounge café bia Bỉ thủ công Lagom Café - Coffee & Belgian Craft Beer Lounge. Địa chỉ: 87 Võ Thị Sáu, Phường 6, Quận 3, TP. HCM. SĐT liên hệ: 0919.000.745, chat ngay với admin của fanpage Lagom Café (Nút MESSENGER trên trang này) bất cứ khi nào bạn cần hỗ trợ. Và hãy yên tâm rằng, họ sẽ chào đón bạn bằng rất nhiều tình yêu, đặc biệt là tình yêu với bia thủ công Bỉ được nhập khẩu từ vương quốc Bỉ xa xôi – Lý do cho sự ra đời của thương hiệu café bia Bỉ đầu tiên này tại Việt Nam!
Giờ đây bạn sẽ không cần phải tốn kém, lẫn công sức và thời gian để lặn lội qua tận vương quốc Bỉ cách Việt Nam tới hơn 24 giờ bay mới có được cơ hội thưởng thức hương vị của những dòng bia Bỉ thủ công đã nổi danh khắp thế giới này. Mà chỉ cần ghé ngay Kho Tàng Bia Bỉ Lagom Café 87 Võ Thị Sáu, Phường 6, Quận 3, Tp. HCM - Lounge café kết hợp bia Bỉ thủ công đúng chất Bỉ đầu tiên tại Việt Nam.Tại đây, chỉ những dòng bia trứ danh, ngon nhất, và danh giá nhất "vương quốc Bỉ nghìn bia" - Cội nguồn của những dòng bia ngon nhất thế giới - mới được lựa chọn vào bộ BỘ SƯU TẬP BIA BỈ THỦ CÔNG CHỌN LỌC NHẤT của họ!
Lagom Café 87 Vo Thi Sau, Ward 6, District 3, HCMC with THE BEST BELGIAN CRAFT BEER COLLECTION EVER!
Hãy cùng khám phá xem cộng đồng Social Media nói gì về Lounge Café bia Bỉ độc đáo này bạn nhé!
[Nguồn: Ảnh chụp màn hình Mục Đánh giá của người dùng tại Fanpage chính thức của Lagom Café.]
Lưu lại NGAY địa điểm thú vị này để dành thôi nè!
LAGOM CAFÉ - LOUNGE CAFÉ BIA BỈ ĐẦU TIÊN TẠI VIỆT NAM.
Belgian Craft beer & Coffee Lounge - The First in Vietnam.
Lagom Café - Địa điểm thưởng lãm bia thủ công Bỉ lý tưởng hàng đầu tại thành phố HCM. [Nguồn ảnh: FB Khách hàng Lagom]
Địa chỉ: 87 Vo Thi Sau, Ward 6, District 3, HCMC - Hotline đặt bàn: 0919.000.745
Open everyday From 9:00 AM - 23:30 PM
With Coffee - Craft Belgian beers - Food - Vitamin C - Love and Peace
Like và Follow ngay Fanpage của Kho tàng bia Bỉ Lagom Café để cập nhật thêm thông tin bạn nhé! Link fanpage tại đây.
Xem thêm